Pour un pot de pâte à tartiner
- 160 g de chocolat noir 70 % de cacao
- 20 cl de lait (votre lait habituel, d'origine végétale ou animale)
- ½ cuil à café de vanille moulue ou une demi-gousse de vanille
- 2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens
Pour 15 crêpes
- 120 g de farine de châtaigne
- 120 g de farine d'épeautre blanche
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 50 cl d'eau
- 1 pincée de sel non raffiné
- 1 cuil à soupe de sucre de canne
- Huile Enfant Quintesens
Pour le pot de pâte à tartiner
- Coupez en morceaux le chocolat noir dans un bol. Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la vanille (la gousse doit être préalablement fendue et grattée).
- Versez ensuite sur le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Ajoutez l'huile Enfant Quintesens.
- Laissez refroidir, disposez au frais pendant au moins une trentaine de minutes.
Pour la pâte à crêpe
- Dans un grand récipient, versez les deux farines. Faites un puits et incorporez-y les deux œufs. Versez le lait et l'eau progressivement, tout en mélangeant avec un fouet. Salez légèrement et ajoutez le sucre de canne.
- Faites reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
- Chauffez, à feu moyen, une crêpière ou une poêle légèrement huilée avec l'huile Enfant Quintesens. Versez une première louche de pâte. Etendez-la rapidement sur tout le fond de la poêle. Laissez cuire pendant environ deux minutes pour dorer la première face. Retournez la crêpe délicatement pour dorer la seconde face.
- Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
