Mélangez la farine et le sucre dans un récipient. Formez un puits puis ajoutez les œufs.
Commencez à mélanger. Versez le lait progressivement en battant régulièrement afin d'éviter les grumeaux.
Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer au moins une heure.
Faites chauffer une poêle et graissez-la avec un papier absorbant imbibé d'huile Enfant Quintesens. Versez une louche de pâte et faites cuire de chaque côté environ 1 minute. Les crêpes doivent être joliment dorées.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Dégustez avec un peu de jus de citron et de sirop d'érable, du chocolat fondu, des morceaux de fruits, une confiture allégée...
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