Lavez les champignons et retirez les pieds terreux au couteau. Coupez-les en lamelles fines.
Dressez les croques-monsieur : badigeonner d'huile 50 + une première tranche de pain de mie. Tartiner de moutarde à l'ancienne.
Déposez ensuite de la mozzarella, de l'avocat, des champignons, un peu de petite salade et un filet de jus de citron. Salez et poivrez légèrement. Déposez par-dessus une seconde tranche de pain et badigeonnez légèrement d'huile 50 + pour finir.
Renouvelez l'opération avec les autres tranches de pain. Enfournez les croques-monsieur ainsi constitués pendant une quinzaine de minutes. Vous pouvez ensuite les faire légèrement dorés en mettant quelques petites minutes la fonction grill de votre four. Surveillez-bien.
Servez sans attendre.
Pour la version croque-madame, faites cuire les œufs au plat et disposez un œuf sur chaque croque.
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