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Galette des rois salée, potimarron et chèvre, au jambon

22 décembre 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
1h20 min

Ingrédients pour : 

  • 1 potimarron de taille moyenne
  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 1 œuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
  • ½ bûche de fromage de chèvre
  • 15 cl de crème de soja spéciale cuisin
  • 4 tranches de jambon cru
  • Noix de muscade
  • 3 cuil à soupe d'huile adulte Quintesens
  • Sel et poivre
  • 1 fève

Préparation

  • Lavez le potimarron. Détaillez-le en dés. Dans une casserole, faites-les cuire en ajoutant au préalable un verre d'eau, jusqu'à évaporation.
  • Ecrasez les cubes de potimarron à la fourchette. Salez légèrement, poivrez et ajoutez de la noix de muscade râpée. Dans un récipient, transférez cet écrasé. Incorporez l'oeuf battu et la crème de soja.
  • Découpez les deux pâtes feuilletées afin d'obtenir un cercle d'environ 26 cm et un autre de 27 cm.
  • Préchauffez le four à 140°.
  • Etalez la moitié de cette préparation sur le plus petit disque de pâte feuilletée en conservant un rebord d'environ 1,5 cm.
  • Couvrez ensuite cette garniture des tranches de jambon et de la bûche de fromage coupée en lamelles. Ajoutez un filet de miel.
  • Insérez votre fève.
  • Etalez le reste de préparation au potimarron.
  • Recouvrez avec la seconde abaisse, appuyez légèrement sur les bords. Entaillez le tour, et dessinez à l'aide d'un couteau sur le dessus de la galette.
  • A l'aide d'un pinceau, enduisez la galette de jaune d'oeuf. Enfournez pour 1 heure.
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