150 g de chocolat blanc ou en version végétale : 80 g de beurre de cacao + 80 g de sucre glace
2 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens
5 cl de crème fraîche liquide ou de lait de coco
20 g de riz ou de blé soufflé caramélisé
moule à tablette de chocolat
Préparation
Faites fondre le chocolat blanc coupé en morceaux, ou le beurre de cacao avec le sucre glace, au bain-marie. Ajoutez l'huile Enfant Quintesens et la crème ou le lait de coco. Mélangez afin d'obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Incorporez les céréales soufflées. Faites refroidir.
Faites fondre la moitié du chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez les empreintes du moule à tablette puis réservez au frais le temps que le chocolat fige. Passez ensuite une seconde couche et replacez au frais.
Lorsque le chocolat est prêt, garnissez chaque empreinte de préparation au chocolat blanc.
Faites fondre la seconde moitié du chocolat noir et faites-le couler sur la garniture. Disposez au frais et laissez le chocolat se cristalliser. Démoulez.
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