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Mousse au chocolat vegan

9 novembre 2021
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
10 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
Repos : de 2 heures à 4 heures

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 180 g d'eau de pois-chiches
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 cuil à soupe de sucre de canne
  • 1 cuil à soupe d'huile Enfant Quintesens
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un récipient, montez l'eau de pois-chiches en neige en fouettant à l'aide d'un batteur électrique.
  • Incorporez le sucre de canne et le sel quand le mélange devient bien mousseux.
  • Continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme.
  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux.
  • Ajoutez l'huile Enfant Quintesens. Mélangez-bien.
  • Incorporez délicatement et progressivement le jus de pois-chiches montés en neige dans le chocolat fondu, en plusieurs fois, à l'aide d'une maryse.
  • Transférez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.

Petite astuce : Avant de battre votre jus de pois-chiche, placez votre récipient au congélateur 3 à 5 minutes afin qu'il soit bien froid.

 

Une recette anti gaspi vous permettant de réaliser un houmous ou encore un curry de légumes avec les pois chiches, puis d'utiliser le jus des pois chiches pour en faire une bonne mousse au chocolat !

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santé

Les pois chiches

Les pois chiches sont des légumineuses ayant une composition nutritionnelle très intéressante car elles contiennent beaucoup de nutriments.

Ils sont :

  • riches en protéines
  • riches en fer
  • riches en fibres
  • riches en vitamines : B1, B2, B6 et B9

Il contiennent également du phosphore, du magnésium, du calcium et du potassium !

Les pois chiches agissent donc pour le bon développement général du corps, et renforcent également le système immunitaire.

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