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Oeufs mimosa, paprika et spiruline

10 juillet 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
10 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
9 min.

Ingrédients pour : 4 à 6 personnes

  • 6 œufs frais
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise Quintesens
  • Quelques tiges de ciboulette
  • Spiruline (poudre ou paillette, copeaux... )
  • Paprika moulu
  • Poivre

Préparation

  • Dans une casserole, recouvrez d'eau les œufs. Faites-les cuire à petits frémissements pendant 9 minutes dès les premières ébullitions.
  • Passez les œufs sous l'eau froide puis retirez les coquilles.
  • Coupez-les en deux. Retirez les jaunes. Réservez un jaune et demi. Emiettez le reste et mélangez-le à la mayonnaise Quintesens.
  • Remplissez les blancs d'oeufs de cette préparation à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille cannelée.
  • Saupoudrez de jaunes d'oeufs réservés une fois émiettés avec une fourchette, mais aussi au choix de paprika, de ciboulette émincée, de spiruline, ou conservez votre garniture nature, avec juste une pincée de poivre.
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