Quelques fraises en morceaux, quelques petites feuilles de menthe fraîche
Préparation
Préparez 4 verrines ou 4 moules individuels souples sur un petit plateau pour les panna cotta.
Dans un grand bol, versez le lait de coco. Ajoutez la crème fraîche, le sucre de canne, remuez bien à l'aide d'un fouet.
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la poudre d'agar-agar. Mélangez bien. Ajoutez la vanille moulue. Portez à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute en remuant constamment.
Retirez du feu et répartissez la préparation dans les 4 contenants. Laissez refroidir à température ambiante puis gardez au frais pour au moins 2 heures.
Préparez le coulis : portez l'eau et le sucre à ébullition, versez le sirop dans le bol d'un blender. Incorporez les fraises détaillées rapidement en morceaux et l'huile Enfant Quintesens. Mixez pour obtenir un coulis. Filtrez à l'aide d'un chinois si vous souhaitez un coulis bien lisse.
Servez-les démoulées sur une petite assiette, avec le coulis aux fraises, décorées de petites feuilles de menthe.
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