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Rillettes de tempeh et Salade de haricots verts à la menthe

22 juillet 2018
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
18 à 20 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

Les rillettes de tempeh

  • 200 g de tempeh nature
  • 200 g de yaourt de soja nature
  • 8 cuil à soupe d'Assaisonnette Intense Quintesens
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil à café de thym
  • ½ cuil à café de curcuma moulu
  • Sel et poivre 5 baies

La salade de haricots verts à la menthe

Préparation

Pour les rillettes de tempeh

  • Ecrasez à l'aide du dos d'une fourchette, de manière grossière le tempeh avec le yaourt de soja sur une assiette.
  • Transférez dans un bol. Ajoutez l'Assaisonnette L'Intense Quintesens, la gousse d'ail préalablement épluchée et émincée finement, le thym, le curcuma, du sel et du poivre 5 baies.
  • Mélangez bien le tout. Pour la dégustation, toastez des tranches de pain et tartinez de rillettes à convenance.

Pour la salade de haricots verts à la menthe

  • Lavez les haricots verts dans une eau claire légèrement vinaigrée éventuellement. Retirez les pédoncules. Cuisez-les pendant 18 à 20 minutes. On peut ensuite les plonger dans de l'eau glacée afin qu'ils conservent une belle couleur verte.
  • Emincez finement l'oignon rouge. Dans un saladier, ajoutez-le aux haricots.
  • Réalisez une vinaigrette : dans un bol, mélangez l'huile d'olive à la moutarde et à l'Assaisonnette Intense. Ciselez les feuilles de menthe et les ajoutez à la préparation.
  • Servez les haricots verts avec la sauce. Accompagnez le plat de tartines de rillettes de tempeh.
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