Réhydratez les vermicelles dans de l’eau selon les instructions du paquet. Détaillez en fins bâtonnets le tofu nature.
Trempez la première galette de riz dans un bol d’eau tiède pendant quelques secondes pour l'assouplir. Sortez-la et déposez-la sur un plan de travail.
Garnissez le centre de la galette avec un peu de chou rouge, de carotte, de vermicelles et quelques bâtonnets de tofu. Ajoutez des graines de sésame et deux feuilles de coriandre ou de menthe.
Refermez la galette en rabattant le haut de la feuille, puis les deux côtés sur la garniture, et enfin le bas. Roulez.
Réalisez la même opération avec les autres galettes.
Dans un petit bol, mélangez la sauce de soja avec l'huile Maman Quintesens, la purée de cacahuètes. Ajoutez de l'eau à votre convenance pour fluidifier la sauce.
Dégustez vos rouleaux de printemps avec la sauce !
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