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Salade pois chiches et oignons rouges

28 avril 2017
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
20 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 300 g de pois chiches cuits
  • 6 pétales de tomates séchées à l'huile
  • 2 beaux oignons rouges
  • 1 kiwi
  • 50 g de féta
  • 1 cuil à café de moutarde fine
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
  • 1 cuil à soupe de graines de chia (à défaut, de graines de pavot)
  • 1 cuil à soupe de persil frais ciselé
  • Sel non raffiné

Préparation

  • Coupez en petits morceaux chaque pétale de tomate. Epluchez les oignons rouges et émincez-les finement à la mandoline. Passez-les à l'eau claire une trentaine de seconde dans une passoire, essorez-les avec les mains.
  • Coupez en lamelles fines le kiwi épluché. Détaillez en petits dés la féta. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier.
  • Réalisez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile 50 + Quintesens. Ajoutez les graines de chia, le persil et du sel. Ajoutez-la à la salade de pois-chiches.
  • Gardez au frais pendant au moins une demi-heure, puis servez.
    Une salade pleine de Peps pour les jeunes et les moins jeunes ! Riche en DHA, Oméga-3 et Oméga-6 !
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