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Tomates mozzarella au basilic et focaccia au romarin

1 juin 2021
Picto Temps de préparation recette
préparation
30 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
12 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

Pour la salade :

  • 4 tomates
  • 2 boules de mozzarella
  • ½ botte de basilic frais
  • Assaisonnette Provençale Quintesens

 

Pour la foccacia au romarin :

  • 250 g de farine de blé
  • 5 cl d'huile d'olive Quintesens
  • 8 cl d'eau tiédie
  • 2 g de sel
  • 5 g de levure de boulangerie déshydratée
  • Quelques brins de romarin

 

Préparation

Pour la salade :

  • Coupez les boules de mozzarella en fines tranches. Faites de même avec les tomates une fois lavées et essuyées.

  • Dans une grande assiette de service ou 4 petites assiettes, alternez les tranches de mozzarella avec les tranches de tomates en les disposant en rosace, en les faisant se chevaucher.

  • Arrosez d'Assaisonnette Provençale Quintesens. Répartissez des feuilles de basilic ciselées et entières. C'est prêt à servir !

 

Pour la foccacia au romarin :

  • Dans un récipient, versez la farine, le sel, la levure de boulangerie et l'huile d'olive. Incorporez progressivement l'eau tiédie en mélangeant.
  • Pétrissez pendant une dizaine de minutes la pâte afin qu'elle soit bien lisse, homogène et souple. Ajoutez si nécessaire de la farine ou de l'eau, selon la consistance.
  • Laissez reposer pendant 30 minutes à couvert.
  • Étalez la pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, sur une épaisseur de 2 cm environ.
  • Réalisez des trous sur la surface avec les doigts ou avec une fourchette. Badigeonnez la focaccia d'huile d'olive et plantez des feuilles de romarin ça et là. Laissez lever à nouveau une vingtaine de minutes.
  • Préchauffez le four à 200° puis enfournez pour une douzaine de minutes.
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