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Tortilla à la patate douce

13 avril 2021
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
20 min.

Ingrédients pour : 3 à 4 personnes

  • 300 g de patates douces épluchées
  • 2 oignons nouveaux
  • 6 œufs
  • ½ verre de crème végétale ou de lait de coco
  • 1 cuil à soupe d'herbes ciselées
  • Huile d'olive Quintesens
  • Sel et poivre

Préparation

  • Lavez les patates douces et les oignons nouveaux. Épluchez-les et détaillez-les en fines lamelles.
  • Émincez les oignons nouveaux.
  • Dans un récipient, fouettez rapidement les œufs avec la crème végétale ou le lait de coco. Salez et poivrez.
  • Chauffez un filet d'huile d'olive Quintesens dans une poêle. Faites revenir les tranches de patate douce pendant quelques minutes en les retournant régulièrement le temps de les attendrir, avec les oignons nouveaux émincés.
  • Transférez les légumes dans le récipient et mélangez. Répartissez la préparation dans un moule rond ou une poêle allant au four. Faites-la cuire pendant quelques minutes sur feu moyen pour saisir la tortilla.
  • Faites-la dorer ensuite au four, en position gril.
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santé

La patate douce

La patate douce est riche en vitamines A, elle vous aidera à tenir votre peaux en pleine santé et joue un rôle anti-oxydant. Aussi, c'est une excellente source de fibre pour réguler le transit. De plus, elle est moins riche en glucide que sa sœur, la pomme de terre. Délicieuse et pleine de bienfaits, dégustez un bon repas de patate douce est un plaisir et un allié de votre santé.

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