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Velouté de betterave au curcuma

14 avril 2017
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.

Ingrédients pour : 2 personnes

• ½ oignon rouge
• 1 cuil à café d'huile d'olive vierge extra Quintesens
• 300 g de betteraves rouges cuites à la vapeur
• 1 cuil à café de curcuma moulu
• 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• 1 cuil à soupe d'huile 50 + Quintesens
• 5 cl de lait de coco

Préparation

  • Émincez dans une casserole l'oignon rouge, faites-le frire deux minutes avec l'huile d'olive vierge extra Quintesens. Détaillez en cubes la betterave rouge et incorporez-la dans la casserole avec le curcuma et le vinaigre balsamique. Apportez un peu de sel et de poivre.
  • Mouillez jusqu'à hauteur. Faites mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez en fin de cuisson le lait de coco et l'huile 50 + Quintesens.
  • Mixez le tout pour obtenir un velouté lisse. Servez.

Riche en DHA, en fer et autre nutriments, cette recette vous apporte des aliments plein de vertus anti-cholestérol et anticancer ! 

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