• Dans une petite casserole, versez l'eau, le sucre vanillé et le sucre de canne.
• Chauffez à feu doux puis mélangez.
• Dès les premières ébullitions, retirez du feu et laissez tiédir pendant une quinzaine de minutes. Ajoutez ensuite l'huile Enfant Quintesens.
• Dans un récipient, mélangez la farine, le sel, la levure avec le liquide refroidi, à l'aide d'une cuillère puis avec les mains. La pâte obtenue doit être souple et homogène, assez molle mais pas collante. Ne la travaillez pas trop.
• Formez une boule et enveloppez-la dans un film ou un chiffon propre puis laissez reposer au frais pendant 2 heures.
• Préchauffez votre four à 140°.
• Abaissez la pâte (c'est-à-dire étaler au rouleau) sur un papier cuisson et découpez les petits-beurre avec un emporte pièce.
• Enfournez pendant 35 minutes environ.

Pour une version plus rapide utilisez l'huile d'olive ou l'huile de tournesol en remplacement de l'huile Enfant : enfournez vos biscuits une fois façonnés dans un four préchauffé à 180° pendant une douzaine de minutes.

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