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CARPACCIO COURGETTES ET FRAISES

21 juin 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
15 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 2 jeunes courgettes
  • Une dizaine de radis roses
  • 100 g de féta
  • Une douzaine de fraises (des françaises ! )
  • Assaisonnette Shokutsu
  • 4 petites poignées de graines germées (au choix : brocoli, Alfalfa, radis noir… )
  • Quelques feuilles de menthe

Préparation

  • Lavez les courgettes puis détaillez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, ou à défaut, d’un couteau sur une planche à découper. Faites de même avec les radis roses et les fraises une fois équeutées.
  • Dans 4 belles assiettes, répartissez les tranches de courgette en les disposant en rosace. Ajoutez harmonieusement les rondelles de radis roses et les fines tranches de fraises. Finissez avec de la feta émiettée.
  • Secouez la bouteille d’Assaisonnette puis apportez un filet de cette vinaigrette à chaque carpaccio.
  • Décorez avec des graines germées et quelques petites feuilles de menthe.
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