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Kit kat

20 octobre 2021
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
25 min
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
25 min

Ingrédients pour : 12 à 14 barres

Pour les "gauffrettes" croustillantes :

  • 250 g de farine d'épeautre blanche
  • 70 g de sucre de canne
  • 8 cl d'eau froide
  • 8 cl d'huile Enfant Quintesens
  • 1 belle pincée de sel

Pour la ganache chocolat :

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de crème (au choix, végétale, lait de coco ou de vache...)

Pour la couverture :

  • 250 g de chocolat au lait à pâtisser

Préparation

  • Pour la préparation de la ganache, coupez en morceaux le chocolat noir dans un petit récipient.
  • Faîtes chauffez doucement la crème et dès les premiers frémissements, retirez la casserole du feu.
  • Versez sur le chocolat puis mélangez jusqu'à l'obtention d'un chocolat lisse.
  • Glissez au frais.

 

  • Préchauffez le four à 140°
  • Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel, l'huile Enfant Quintesens et l'eau ensemble, sans trop travailler la pâte.
  • Placez-la au frais pendant une heure puis abaissez-la sur du papier cuisson, sur une fine épaisseur.
  • A l'aide d'un couteau, découpez dans la pâte de longues et étroites bandes rappelant le format des kit kat, sans les détacher les unes des autres, comme un quadrillage.
  • Enfournez pendant 25 minutes environ à 140° puis divisez, toujours à l'aide de la lame du couteau, les petites barres prédécoupées.
  • Tartinez une première petite bande de pâte sablée de ganache. Déposez dessus une seconde bande, tartinez-la également, puis soudez une troisième petite barre sablée.
  • Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

 

  • Pour la couverture, faites fondre au bain-marie le chocolat au lait. Trempez chaque petite barre dans le chocolat fondu.
  • Laissez figer au frais pendant une heure sur du papier cuisson, avant de consommer.

 

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