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Tataki de Saumon

21 août 2020
réalisé avec
Picto Temps de préparation recette
préparation
30 min.
Picto Temps de cuisson recette
cuisson
1 min.

Ingrédients pour : 4 personnes

  • 4 pavés de saumon décongelés une nuit au réfrigérateur
  • 2 cuil à soupe de graines de sésame (noir ou blanc, ou mixte)
  • 7 cuil à soupe d'Assaisonnette Shokutsu Quintesens
  • Sel et poivre du moulin
  • Accompagnement : mélange de salade (roquette, mâche, tombée de pousse d'épinard... )
  • Facultatif : sauce de soja salée pour le service

Préparation

  • Dans un récipient, faites mariner les pavés dans l'Assaisonnette Shokutsu pendant une quinzaine de minutes. Retournez les pavés plusieurs fois.
  • Dans une poêle bien chaude, marquez le saumon des 4 côtés, une dizaine de secondes par côté.
  • Roulez les pavés dans le mélange de graines de sésame. Taillez-les délicatement en lamelles.
  • Servez le saumon avec de la sauce Shokutsu ou de la sauce de soja sur un lit de petite salade.
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