Le gingembre est une plante vivace tropicale d'environ 90 cm de haut et issue d'un rhizome. Les feuilles du gingembre sont longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge. Le gingembre est majoritairement cultivé en Inde, en Chine, en Indonésie et au Nigéria. Le gingembre est très riche en amidon (60%) […]
Le paprika est très souvent utilisé en poudre, mais à l'origine c'est un piment. Les fruits rouges et allongés des piments doux dEurope centrale sont déshydratés et ensuite pulvérisés pour produire le paprika qui est une épice très appréciée en cuisine. Comme de nombreux aliments de ce type, le paprika a été découvert lors de […]
On porte aujourdhui de nombreuses vertus à lail. Tantôt antioxydant, tantôt antimicrobien (et même anti vampire 😉 ), lail est sous les projecteurs mais quen est-il vraiment de ses bienfaits ? On utilise lail pour apporter du goût à de nombreux plats, impossible de sen passer pour nos fameux escargots par exemple ! Lail est […]
Souvent boudé à cause de ses allures rustiques, cette grosse racine était pourtant reconnue des grecs et des romains comme symbole de beauté et de joie ! On l'appelait alors plante de la Lune en hommage à Séléné, déesse de notre satellite. Bien préparé, il laisse découvrir la délicatesse de sa saveur légèrement poivrée et […]
On entend de plus en plus souvent parler du DHA et de son importance sur la santé ! Mais, le DHA, savez vous de quoi il s'agit vraiment ? Le DHA appartient à la grande famille des Acides Gras Essentiels de type Oméga-3 ! Sauf que le DHA est un Oméga-3 vraiment très particulier. Il […]
La patate douce est une plante robuste dont les tiges peuvent atteindre 3 mètres de haut ! Originaire d'Amérique du Sud, la patate douce est très répandue dans les régions tropicales où elle tient lieu d'aliment de base. On la cultive en France depuis 1750. Beaucoup plus subtile que la pomme de terre à qui […]
Le gras pour Bébé. Oui mais du bon !La peur du gras pour Bébé, une erreur lourde de conséquences !D'après la nutritionniste Patricia Boulos, "A partir de 12 mois, le bébé est souvent à tort considéré comme un adulte en miniature, avec une introduction trop précoce de certains aliments inadaptés."Ainsi, en Europe, 80% des enfants […]
