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Le thym
17/05/2016

Depuis des milliers d'années, le thym fait partie de la vie quotidienne des hommes, tant pour ses usages culinaires que pour ses bienfaits médicinaux. Le thym est une plante vivace et très résistante. Le thym pousse à l'état sauvage sur les collines arides et rocailleuses des régions méditerranéennes. Il a besoin de beaucoup de soleil. […]

Verrine de guacamole avec brunoise fruitée
09/05/2016
​Du pain et un dip pour un apéro bambin sain et gourmand
04/05/2016
Le gingembre et ses multiples vertus
29/04/2016

Le gingembre est une plante vivace tropicale d'environ 90 cm de haut et issue d'un rhizome. Les feuilles du gingembre sont longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge. Le gingembre est majoritairement cultivé en Inde, en Chine, en Indonésie et au Nigéria. Le gingembre est très riche en amidon (60%) […]

Douceur chocolatée
25/04/2016
Le Paprika
19/04/2016

Le paprika est très souvent utilisé en poudre, mais à l'origine c'est un piment. Les fruits rouges et allongés des piments doux d’Europe centrale sont déshydratés et ensuite pulvérisés pour produire le paprika qui est une épice très appréciée en cuisine. Comme de nombreux aliments de ce type, le paprika a été découvert lors de […]

L'ail, ce super-aliment !
11/04/2016

On porte aujourd’hui de nombreuses vertus à l’ail. Tantôt antioxydant, tantôt antimicrobien (et même anti vampire 😉 ), l’ail est sous les projecteurs mais qu’en est-il vraiment de ses bienfaits ? On utilise l’ail pour apporter du goût à de nombreux plats, impossible de s’en passer pour nos fameux escargots par exemple ! L’ail est […]

L'histoire d'un légume : le céleri
30/03/2016

Souvent boudé à cause de ses allures rustiques, cette grosse racine était pourtant reconnue des grecs et des romains comme symbole de beauté et de joie ! On l'appelait alors plante de la Lune en hommage à Séléné, déesse de notre satellite. Bien préparé, il laisse découvrir la délicatesse de sa saveur légèrement poivrée et […]

La recette du mois : muffins salés végétariens
22/03/2016

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