Le gingembre est une plante vivace tropicale d'environ 90 cm de haut et issue d'un rhizome. Les feuilles du gingembre sont longues et odorantes. Les fleurs sont blanches et jaunes, ponctuées de rouge. Le gingembre est majoritairement cultivé en Inde, en Chine, en Indonésie et au Nigéria. Le gingembre est très riche en amidon (60%) […]
Le paprika est très souvent utilisé en poudre, mais à l'origine c'est un piment. Les fruits rouges et allongés des piments doux dEurope centrale sont déshydratés et ensuite pulvérisés pour produire le paprika qui est une épice très appréciée en cuisine. Comme de nombreux aliments de ce type, le paprika a été découvert lors de […]
On porte aujourdhui de nombreuses vertus à lail. Tantôt antioxydant, tantôt antimicrobien (et même anti vampire 😉 ), lail est sous les projecteurs mais quen est-il vraiment de ses bienfaits ? On utilise lail pour apporter du goût à de nombreux plats, impossible de sen passer pour nos fameux escargots par exemple ! Lail est […]
Souvent boudé à cause de ses allures rustiques, cette grosse racine était pourtant reconnue des grecs et des romains comme symbole de beauté et de joie ! On l'appelait alors plante de la Lune en hommage à Séléné, déesse de notre satellite. Bien préparé, il laisse découvrir la délicatesse de sa saveur légèrement poivrée et […]
On entend de plus en plus souvent parler du DHA et de son importance sur la santé ! Mais, le DHA, savez vous de quoi il s'agit vraiment ? Le DHA appartient à la grande famille des Acides Gras Essentiels de type Oméga-3 ! Sauf que le DHA est un Oméga-3 vraiment très particulier. Il […]
