L'AUTOMNE EST LÀ : LA SAISON DES BOUILLONS EST OUVERTE

L'AUTOMNE EST LÀ : LA SAISON DES BOUILLONS EST OUVERTE

Les soirées raccourcissent, les mains cherchent un bol chaud. Un cube, c'est du goût en poudre. Nos bouillons, c'est 48 heures de mijotage, des os et des légumes bio, et rien d'autre. Collagène, Microbiote, Maman ou Ménopause : voici comment choisir le vôtre, et quoi cuisiner avec.

48 H DE MIJOTAGE•100 % BIO•SANS ADDITIF•TESTÉS SANS MÉTAUX LOURDS

Pourquoi l'automne est la saison du bouillon

Le bouillon, c'est le plat le plus ancien de nos cuisines. Des os, des légumes, des herbes, de l'eau, et du temps. Beaucoup de temps.

C'est exactement ce qui manque en semaine. Alors on a fait le long à votre place : jusqu'à 48 heures de cuisson douce, des ingrédients 100 % bio, et une bouteille qui se réchauffe en 3 minutes.

Nature dans une tasse, en base de soupe, dans un risotto ou pour cuire vos céréales : un bon bouillon transforme un dîner vite fait en vrai repas.

48 H
de mijotage à feu doux
Collagène, Maman, Ménopause (24 h pour le Microbiote)
12 G
de collagène par bol
Bouillon Collagène, jusqu'à 12 g par portion de 240 ml
3 MIN
pour le réchauffer
Une bouteille de 240 ml, une casserole, un bol

Quel bouillon est fait pour vous ?

Quatre recettes, quatre caractères. Commencez par votre moment de vie.

Bouteille du bouillon Collagène QuintesensCollagène Bouteille du bouillon Microbiote QuintesensMicrobiote Bouteille du bouillon Maman QuintesensMaman Bouteille du bouillon Ménopause QuintesensMénopause
Pour qui Toute la famille, les sportifs Végétariens, végans, fans d'umami Grossesse et premiers mois avec bébé Péri, pré et post-ménopause
Base Os de bœuf, poulet, pieds de veau 100 % végétal Os de bœuf, poulet, pieds de veau Os de bœuf, poulet, pieds de veau
Son goût Rond et profond, sauge et gingembre Umami, citronnelle, curcuma doré Doux et umami, galanga citronné Le plus gourmand : sauge, muscade, note iodée
Cuisson 48 h 24 h 48 h 48 h
Protéines par bol 14 g 1,75 g près de 12 g près de 14 g
Énergie par bol 46 kcal 31 kcal 50 kcal 84 kcal

Valeurs pour une portion de 240 ml, valeurs nutritionnelles Quintesens.

Deux formats, deux usages

Chaque bouillon existe en bouteille et en bocal. Même recette, même cuisson : seul le moment change.

Bouteille de 240 ml du bouillon Collagène Quintesens
240 ml · la bouteille
Le format boisson

Une bouteille, un bol. À boire nature, bien chaud, à la maison ou au bureau. Vendue par 6, pour la semaine.

Bocal de 515 ml du bouillon Collagène Quintesens
515 ml · le bocal
Le format cuisine

Un peu plus de 2 bols. Pour vos soupes, risottos et céréales, ou pour cuisiner en famille.

Le bouillon Collagène : jusqu'à 12 g de collagène par bol

Bouteille du bouillon Collagène Quintesens

Pour qui : tout le monde à la maison, et en particulier celles et ceux qui bougent.

Son goût : rond, profond, avec la fraîcheur du gingembre et la note aromatique de la sauge.

Illustration bœuf, poulet et veauIllustration racine de gingembreIllustration feuilles de sauge

Le collagène, la signature de ce bouillon

Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain (source : Larousse). Dans l'assiette, on le trouve là où nos grands-mères allaient le chercher : dans les os, les cartilages et les pieds de veau. Encore faut-il lui laisser le temps de passer dans le bouillon.

Le nôtre mijote 48 heures à feu doux, avec 3 viandes bio françaises (os et viande de bœuf, os de poulet, pieds de veau), selon la recette de sainte Hildegarde. Résultat : jusqu'à 12 g de collagène par bouteille de 240 ml, sans poudre ni additif.

La preuve se voit au réfrigérateur : froid, il se tient comme une gelée. C'est la signature d'un vrai bouillon d'os. Il redevient liquide en chauffant.

Ce qu'il vous apporte

Le collagène est lui-même une protéine. Avec celles de la viande, chaque bol en apporte 14 g au total, plus que 2 œufs**. De quoi prendre soin de vos muscles et de votre ossature*.

*Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.**Un œuf moyen apporte environ 6,3 g de protéines (table Ciqual, ANSES).
Ramen express au bouillon Collagène avec œuf mollet, shiitakés et ciboule

Recette : Ramen express au bouillon Collagène

2 personnes · 15 min
Ingrédients
  • 480 ml de bouillon Collagène Quintesens (2 bouteilles)
  • 150 g de nouilles de riz
  • 1 carotte en julienne
  • 4 shiitakés frais, émincés
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café de tamari
  • 2 tiges de ciboule
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'Huile Adulte Quintesens
Préparation
  1. 1Faites frémir le bouillon avec le tamari et les shiitakés, 5 minutes.
  2. 2Ajoutez la carotte, 3 minutes à feu doux : elle doit rester croquante.
  3. 3Pendant ce temps, cuisez les nouilles, et les œufs 6 minutes pour qu'ils restent mollets.
  4. 4Répartissez nouilles et bouillon dans deux bols, posez l'œuf coupé en deux, la ciboule, le sésame et un filet d'Huile Adulte au moment de servir.
Bouteille de 240 ml du bouillon Collagène QuintesensBocal de 515 ml du bouillon Collagène Quintesens
Le bouillon Collagène
Bouteilles de 240ml, par 6 · format boisson
ou bocal de 515ml · format cuisine
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Le bouillon Microbiote : l'umami 100 % végétal

Bouteille du bouillon Microbiote Quintesens

Pour qui : les végétariens, les végans, et tous ceux qui veulent un bouillon léger et parfumé. Sans gluten, sans lactose.

Son goût : une vague d'umami portée par le shiitaké et le miso rouge, relevée par la citronnelle, dorée par le curcuma, avec une touche de thym.

Illustration champignon shiitakéIllustration misoIllustration racine de gingembre

Ce qu'il vous apporte

Gingembre et curcuma : la digestion en douceur*. Et pour l'hiver, de quoi accompagner vos défenses naturelles**. Le tout en 24 heures de cuisson douce, et 31 kcal seulement par bol.

*Le gingembre aide à soutenir la digestion. Le curcuma est utilisé pour faciliter la digestion.**Le gingembre soutient le système immunitaire. Le curcuma aide à maintenir l'efficacité du système immunitaire. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Bol umami au bouillon Microbiote avec champignons, udon et tofu

Recette : Bol umami champignons, udon et tofu

2 personnes · 20 min · végan
Ingrédients
  • 480 ml de bouillon Microbiote Quintesens (2 bouteilles)
  • 200 g de nouilles udon
  • 150 g de champignons de Paris émincés
  • 1 pak choï (ou 1 petit poireau)
  • 100 g de tofu ferme en dés
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe d'Huile Adulte Quintesens
Préparation
  1. 1Faites dorer les champignons et le tofu 5 minutes dans une poêle chaude, déglacez avec la sauce soja.
  2. 2Chauffez le bouillon avec le gingembre râpé, ajoutez le pak choï coupé en quatre, 3 minutes.
  3. 3Cuisez les udon selon le paquet, égouttez.
  4. 4Dressez : udon, bouillon, pak choï, champignons et tofu, sésame, et un filet d'Huile Adulte au service.
Bouteille de 240 ml du bouillon Microbiote QuintesensBocal de 515 ml du bouillon Microbiote Quintesens
Le bouillon Microbiote
Bouteilles de 240ml, par 6 · format boisson
ou bocal de 515ml · format cuisine
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Le bouillon Maman : le bol chaud des neuf mois (et après)

Bouteille du bouillon Maman Quintesens

Pour qui : la future maman et la jeune maman, de la grossesse aux premiers mois avec bébé.

Son goût : doux et réconfortant, un fond de bœuf et de poulet, l'umami du shiitaké et du miso, et les notes citronnées et poivrées du galanga.

Illustration champignon shiitakéIllustration misoIllustration racine de galanga

Ce qu'il vous apporte

Près de 12 g de protéines par bol, pour accompagner vos muscles dans cette période intense*. Et du gingembre, parce que le premier trimestre n'est pas toujours tendre**. 100 % bio, testé sans métaux lourds, stérilisé en bouteille : un repas chaud prêt en 3 minutes, quand les journées n'ont plus d'horaires.

*Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale.**Le gingembre aide à soutenir la digestion et contribue au fonctionnement normal de l'estomac. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Poêlée de risotto crémeux à la courge butternut et au parmesan, préparé avec le bouillon Maman

Recette : Risotto crémeux butternut et poireau

2 personnes · 30 min
Ingrédients
Préparation
  1. 1Chauffez le bouillon dans une casserole et gardez-le frémissant.
  2. 2Faites suer l'échalote, le poireau et la butternut 5 minutes à feu doux avec un peu d'eau, sans coloration.
  3. 3Ajoutez le riz, remuez 1 minute, puis versez le bouillon louche par louche en remuant, pendant 18 minutes.
  4. 4Hors du feu, ajoutez le parmesan. Au service, un filet d'Huile Maman sur chaque assiette.
Bouteille de 240 ml du bouillon Maman QuintesensBocal de 515 ml du bouillon Maman Quintesens
Le bouillon Maman
Bouteilles de 240ml, par 6 · format boisson
ou bocal de 515ml · format cuisine
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Le bouillon Ménopause : la sauge, en toute sérénité

Bouteille du bouillon Ménopause Quintesens

Pour qui : les femmes en péri, pré et post-ménopause.

Son goût : le plus gourmand des quatre. La sauge et la sarriette pour le parfum méditerranéen, une pointe de muscade, la note iodée de l'algue ao-nori.

Illustration feuilles de saugeIllustration algue ao-nori

Ce qu'il vous apporte

Riche en protéines, près de 14 g par bol : à cet âge, muscles et ossature méritent qu'on s'en occupe*. De la sauge, pour traverser cette période plus sereinement**, et pour des nuits plus paisibles***.

*Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale.**La sauge contribue au confort pendant la ménopause.***La sauge aide à diminuer les sueurs nocturnes. Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Bol de velouté de potiron au bouillon Ménopause, cuillère en bois et châtaignes

Recette : Velouté de potiron à la sauge

2 personnes · 30 min
Ingrédients
  • 480 ml de bouillon Ménopause Quintesens (2 bouteilles)
  • 600 g de potiron (ou de butternut) en cubes
  • 1 oignon
  • 4 feuilles de sauge fraîche
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe d'Huile 50+ Quintesens
Préparation
  1. 1Faites suer l'oignon émincé 5 minutes avec un peu d'eau.
  2. 2Ajoutez le potiron, le bouillon et les feuilles de sauge. Laissez cuire 20 minutes à couvert.
  3. 3Retirez la sauge, mixez, ajoutez la muscade.
  4. 4Faites griller les graines de courge à sec 2 minutes. Servez avec les graines et une cuillère d'Huile 50+ par bol, à cru.
Bouteille de 240 ml du bouillon Ménopause QuintesensBocal de 515 ml du bouillon Ménopause Quintesens
Le bouillon Ménopause
Bouteilles de 240ml, par 6 · format boisson
ou bocal de 515ml · format cuisine
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5 façons de l'utiliser, du lundi au vendredi

01
En tasse
nature, bien chaud, à la place du thé de 17 h.
02
En base de soupe
à la place de l'eau et du cube.
03
Dans un risotto
pour un crémeux sans crème.
04
Pour cuire vos céréales
quinoa, riz, lentilles prennent tout le goût.
05
Pour déglacer
une poêle de légumes ou une viande.
Conservation : une bouteille de 240 ml = un bol. Fermée, à température ambiante. Ouverte, 3 jours au réfrigérateur.

Vos questions sur le bouillon d'os

Quelle différence entre un bouillon d'os et un bouillon de légumes ?+

Le bouillon d'os mijote longuement avec des os et de la viande : il est riche en protéines (14 g par bol pour notre Collagène). Le bouillon de légumes est plus léger et 100 % végétal, comme notre bouillon Microbiote.

Pourquoi mon bouillon est-il gélatineux au réfrigérateur ?+

C'est normal et c'est bon signe : c'est le collagène des os qui se fige à froid. En chauffant, il redevient liquide. Remuez, c'est prêt.

Combien de bouillon par jour ?+

Une bouteille de 240 ml correspond à un bol. Au quotidien ou quelques fois par semaine, c'est vous qui voyez : c'est un aliment, pas un complément.

Peut-on boire du bouillon d'os enceinte ?+

Oui. Notre bouillon Maman a été pensé pour cette période : 100 % bio, testé sans métaux lourds et stérilisé en bouteille. En cas de doute, parlez-en à votre sage-femme.

Qu'est-ce que le pyrèthre dans vos bouillons ?+

C'est l'Anacyclus pyrethrum, une épice rare utilisée dans la cuisine de sainte Hildegarde. Rien à voir avec le pyrèthre insecticide, qui est une autre plante.

Comment conserver le bouillon ?+

Fermé, à température ambiante. Ouvert, au réfrigérateur, et à consommer dans les 3 jours.

Votre saison des bouillons commence ici

Un pack de 6 bols pour la semaine, ou un de chaque pour trouver votre préféré.

240 ml, le format boisson : un bol, une bouteille. 515 ml, le format cuisine : pour vos soupes, risottos et céréales.

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Quintesens. Nourrir la santé, pour la vie.
Sources
  • Allégations : Règlement (UE) n° 432/2012 (protéines) et liste des allégations en attente, articles 13.1 et 28 du Règlement (CE) n° 1924/2006 (gingembre, curcuma, sauge).
  • Teneur en protéines de l'œuf : table Ciqual, ANSES.
  • Composition et valeurs nutritionnelles des bouillons : données Quintesens, pour 100 ml et pour 240 ml.
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